Доброго вам времени суток! Сегодня я расскажу вам,  как сделать коптилку своими руками для холодного копчения в домашних условиях.

Копчение на опилках, пожалуй, самый простой способ для копчения сала и рыбы и так начнем. Нам понадобится одна стиральная машинка круглая советского типа (естественно не рабочая) или металлическая бочка с крышкой и тэн от электроплитки. И так как вы уже поняли, коптилка будет электрической. Для начала рассмотрим коптильню из стиральной круглой машинки:

1) Отсоединяем от нее шланг и вынимаем из нее все лишнее, оставляя в ней только крепление  для двигателя сам двигатель нам не нужен.

2) Внутрь на оставшееся крепление устанавливаем поддон от старой электроплиты, в который помещаем нагревательный элемент (Тэн).

3) Подсоединяем к тэну электропровод с вилкой.

4) Отверстия в крышке заделываем, чем вам удобнее можно даже скотчем.

Теперь нужно сделать емкость для опилок. Ее можно изготовить из любой не толстой жести, которую вам будит легче сложить в прямоугольник с дном размером 10*20 см. Так же подойдет и большая железная банка из-под кофе или детской смеси. В подготовленной емкости отступаем 10 см от дна, и проделываем отверстие по кругу до самого верха банки.

            Отступаем от верхнего края стиральной машинки 20см и проделываем в стенках отверстия для сетки, на которой в дальнейшем будит коптиться продукция. Сетка может быть даже строительной, но довольно жесткой, чтобы могла выдержать, не прогибаясь, то, что вы будите коптить. Обязательные условия для сетки:

1)      Она не должна быть окрашенной.

2)      Покрытой ржавчиной.

3)      {C}Оцинкованной.

Отлично подойдет нержавейка или чистое железо, которое закоптится без мяса в коптилке. И так наша коптильня своими руками уже готова, в емкость для опилок насыпаем заранее подготовленные опилки слоем в один сантиметр. Для копчения подходят не все опилки, а только: ольха, дуб, яблоня, груша, вишня и можжевельник. Ставим емкость на тэн, на заранее подготовленную сетку укладываем мясо, закрываем крышку и выносим на улицу. Остается только включить вилку в розетку и ждать когда все будет готова. Желаю вам приятного аппетита!!!