Мягенькие , воздушные, с хрустящей корочкой! Начинку можно вложить любую, Подойдет любое варенье (повидло) и даже заварной крем. Тесто: Молоко - 500 мл. Яйца - 2 шт. Масло сл. или маргарин - 125гр. Сахар - 2 ст.л. + 1ч.л. Соль - 1,5 ч.л. Дрожжи сухие - 11 гр. (пакетик) Вода тёплая - 0,5 ст. Мука - столько, что бы тесто не было тугим, но и не липло к рукам. (Указанное количество продуктов хватит больше чем на 40 пончиков, если кому то много делите все пополам) Приготовление: Молоко с водой смешать, немного нагреть Добавить весь сахар, дрожжи Перемешать и дать дрожжам "ожить" (минут 15) После добавляем яйцо Сливочное масло (можно комнатной температуры, можно растопленное) Соль, Так же можно добавить ванилин . Все тщательно взбивается венчиком. Теперь добавляем муку постепенно и мешаем ложкой Выкладываем тесто на стол и месим, подсыпая муки. Тесто должно быть не сильно мягким, но и не забитым - средним. Тесто накрыть бумажным полотенчиком и оставить подходить на 1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое. Если оно увеличится вдвое через час, значит достаточно и можно переходить к приготовлению пончиков Подошедшее тесто, раскатать пластом толщиной 1см., вырезать кружки среднего размера (можно делать стаканом (стопкой) и дать настоятся до тех пор, пока они увеличатся вдвое. Хорошо раскалить растительное масло (столько, что бы пончики плавали в масле, не касаясь дна) в глубокой сковороде, или кастрюле. Обжарить их с двух сторон, до золотистого цвета. Готовые пончики выкладывайте на салфетки Пока жарится очередная порция пончиков, параллельно начиняйте готовые При обжарке, у пончиков остаётся белая полоска теста, которая проходит по всей окружности. Сделать на нём надрез острым ножом и положить начинку Можно и не начинять,а просто посыпать сахарной пудрой, так тоже вкусно Приятного всем аппетита!