Курагой  называют сушеные плоды абрикоса, который  является одним из самых известных  сухофруктов наравне с изюмом и черносливом. Существуют различные технологии создании  кураги: крупные её сорта сушатся с извлечением  из нее косточки, а мелкие,  вместе с ней, называется урюком. Урюк более питателен.  Для того чтобы сделать из абрикосов курагу,  нужно сушить их в специальном месте   около семи дней. Правильная сушка производится на  солнце. Для приготовления одного килограмма кураги требуется  3-4 кг абрикосов, так как в ней очень много влаги. Цвет кураги должен быть  светлым. Если курага потемнела при сушке,  значит это результат воздействия сырости.  Теперь поговорим о полезных свойствах кураги

Калорийность: в 100  г кураги  241 ккал.

Содержание белков в 100г  кураги = 5,7 г;

Жиров — 0,3 г;

Углеводов — 5,1  г.

 Несмотря на калорийность, курага имеет диетические  свойства. Из-за содержания соли калия, который преобладает над солями натрия.  Нередко диетологи утверждают, что на кураге  можно проводить разгрузочные дни. Это  потому, что в ней содержатся все необходимые  для поддержания активной жизнедеятельности  вещества. В состав кураги входят: 

Витамины А, В1, В2, В4, В5, В9, РР, С, Е, К;  Элементы; калий, фосфор, натрий,  кальций, магний, медь, железо, цинк, марганец  и селен.

Курага — это один из самых известных  сухофруктов. Она обладает полезными  свойствами, которые положительно влияют на  организм. Курага, которая правильно выбрана и  сохранена, практически безвредна и является  как вкусным десертом, так и средством для  общего укрепления организма. Также курага применяется во многих кулинарных рецептах, особенно в выпечках.